「意味」お肉はあまり食べないんです。
※meatの部分は他に変えて使うことができます．
a meat eaterは「肉を食べる人（つまり，ベジタリアンではない人）」や「肉食動物」ですが，このa ... eaterという言い方はそこそこ使います．たとえば，a pizza eaterは「ピザが好きな人」です．
ある人が「私は麺（メン）が好きだ」と言うつもりで，
I'm a men eater.
と言ったら，相手がびっくりした，という笑い話があります（実話です！）．men eaterは，man eaterと言うのが正しいのですが，man eaterは「人食い動物」や「人食い人種」のことで，俗語では「たくさん愛人をもっている女性」という意味もあります．
「英会話例文」
I'm not a vegetarian, but I'm not much of a meat eater. 「私はベジタリアンではないけど，お肉もあまり食べないんです。」
